Comme une recette à déguster
Spécialité locale à découvrir et déguster : les macarons d'Allos
Les macarons d'Allos sont des petites pâtes carrées qui se servent généralement accompagnées d'une viande.
Bien que les macarons ne soient que très rarement proposés dans les restaurants locaux, les Allossards en cuisinent toujours bien souvent lors d'un repas de famille.
Le savoir faire de ce met typique s'affiche lors d'un rendez-vous ponctuel "Allos Autrefois" organisé à la mi août. Il est l'occasion de voir nos anciens sortir planche de cuisine et ustensiles afin de montrer vec dextérité la préparation de ces délicieux macarons.
La recette et ses ingrédients
Faire une pâte avec 1kg de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
et environ 1 bol d'eau tiède
Le coup de main
Bien pétrir la pâte puis l'étaler en une feuille de 4 à 5 millimètres d'épaisseur
Couper en lanières, puis en carrés de 1/2 centimètres environ
La cuisson
Cuire dans de l'eau bouillante salée.
Dernière étape
Egoutter et servir avec un jus de rôti de porc par exemple.
Ces pâtes se dégustaient autrefois fraîches mais se conservaient également séchées, pendant plusieurs mois, dans une boite hermétique.
Bonne dégusation
Bien que les macarons ne soient que très rarement proposés dans les restaurants locaux, les Allossards en cuisinent toujours bien souvent lors d'un repas de famille.
Le savoir faire de ce met typique s'affiche lors d'un rendez-vous ponctuel "Allos Autrefois" organisé à la mi août. Il est l'occasion de voir nos anciens sortir planche de cuisine et ustensiles afin de montrer vec dextérité la préparation de ces délicieux macarons.
La recette et ses ingrédients
Faire une pâte avec 1kg de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
et environ 1 bol d'eau tiède
Le coup de main
Bien pétrir la pâte puis l'étaler en une feuille de 4 à 5 millimètres d'épaisseur
Couper en lanières, puis en carrés de 1/2 centimètres environ
La cuisson
Cuire dans de l'eau bouillante salée.
Dernière étape
Egoutter et servir avec un jus de rôti de porc par exemple.
Ces pâtes se dégustaient autrefois fraîches mais se conservaient également séchées, pendant plusieurs mois, dans une boite hermétique.
Bonne dégusation